Docinhos de coco e amendoim sem lactose
Nós já mostramos aqui como preparar um pudim com cobertura de goiaba sem lactose, a receita fez o maior sucesso e agora chegou o momento de apresentar outra dica especial para todos que são adeptos da culinária sem lactose.
Confira os ingredientes necessários e o modo de preparar estes saborosos docinhos de coco e amendoim sem lactose.
Ingredientes
2 copos de pasta de amendoim
2/3 de um copo de mel
½ copo de leite de soja em pó
2 ou 3 copos de coco ralado desidratado sem açúcar
200g de chocolate sem lactose para derreter (Opcional)
Modo de Preparo
Comece preparando a pasta de amendoim no liquidificador. Basta adicionar o amendoim torrado aos poucos e ir batendo até conseguir uma forma de farofa. Depois pegue essa pasta de amendoim e adicione o mel e o leite de soja em pó. Misture com uma colher grande ou espátula até obter uma massa grossa e homogênea.
Adicione o outro copo da pasta de amendoim e misture mais um pouco. Agora adicione o coco ralado aos poucos, sempre misturando até obter uma massa homogênea, ela não deve ficar tão grossa ou mole, o ideal é que ela adquira uma consistência que seja fácil de modelar. Reserve um pouco do coco para ralar os docinhos. Após todas essas etapas ele já pode ser consumido, se você preferir reserve na geladeira e coma os docinhos gelado.
Para a opção com chocolate, derreta o seu chocolate de preferência em banho-maria e mergulhe os docinhos na calda doce. Depois é só deixar esfriar e saborear.
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