Receita: Canelone de Peito de Peru com Ricota
Na Receita da Hora de hoje vamos aprender a fazer uma massinha leve para quem não abre mão do sabor mas não quer ficar com a consciência pesada. É o canelone com peito de peru defumado light e ricota. Veja o que você vai precisar:
Ingredientes
Para os canelones:
2 colheres de sopa de margarina cremosa
1/2 cebola picada
200 gramas de champignon cortados em fatias finas
4 ramos de tomilho picados
200 gramas de ricota fresca
1/2 xícara de chá de leite desnatado
1/2 colher de chá de Sal
1 pitada de pimenta-do-reino preta moída na hora
250 gramas de peito de peru defumado fatiado
Para o molho:
2 colheres de sopa de margarina cremosa
1 colher de sopa de farinha de trigo
500 mililitros de leite desnatado
1 folha de louro
1 pitada de noz-moscada moída na hora
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta-do-reino preta moída na hora
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Para finalizar:
1 tomate sem pele e sementes picado
4 ramos de salsa picados
Modo de preparo
Para os canelones:
Numa frigideira, aqueça a margarina e refogue a cebola. Acrescente os cogumelos e o tomilho. Apague o fogo, polvilhe a ricota, adicione o leite e tempere com o sal e a pimenta.
Sobreponha 2 fatias do peito de peru, coloque uma porção do recheio de ricota na ponta da fatia e enrole. Repita com as outras fatias e, quando terminar, acomode os canelones em um refratário.
Preaqueça o forno em temperatura média (200 °C).
Para o molho:
Numa panela, derreta a margarina e acrescente a farinha de trigo. Assim que dourar, junte o leite frio, mexendo sem parar para evitar a formação de grumos. Acrescente o louro, a noz-moscada e tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe até engrossar um pouco e ficar com uma textura aveludada. Junte o queijo parmesão e distribua o molho sobre os canelones. Leve ao forno por 15 minutos.
Para finalizar:
Um pouco antes de servir, distribua o tomate e a salsa sobre o molho.
Toque Especial:
Para diminuir o valor calórico por porção para 214 kcal, utilize o queijo ralado light.
Fonte: www.sadia.com.br