Pudim com cobertura de goiaba sem lactose
Para as pessoas que são intolerantes à lactose as regras na mesa mudam um pouco e é preciso se adaptar no consumo de alguns alimentos. Mas isso não significa que existem barreiras para saborear algumas delicias, principalmente algumas receitas que costumam ser preparadas com leite.
É o caso do pudim. Uma sobremesa de fácil preparo, com ingredientes que não possuem lactose. Você precisa experimentar, confira o modo de preparo e bom apetite.
Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
5 colheres de sopa de água (para a gelatina)
1 lata de leite condensado de soja
200g de creme de leite de soja
200 ml de leite de coco
200g de goiabada
Modo de Preparo
Coloque o leite condensado de soja, o leite de coco e o creme de leite de soja no liquidificador. Dissolva a gelatina conforme indicado na embalagem e acrescente também no liquidificador. Bata bem até ficar uma mistura uniforme. Coloque em uma forma de silicone ou uma forma de pudim. Coloque em um refrigerador e deixe gelar até ficar firme o suficiente para desenformar.
Cobertura
Coloque a goiabada em um recipiente de louça ou vidro, pique em pedaços pequenos, acrescente um pouco de água (aproximadamente 1/4 de xícara) e ponha alguns segundos no micro-ondas para dissolver. Se necessário, coloque mais água e dissolva novamente colocando no micro-ondas até a goiabada ficar com textura de calda.
Para servir, desenforme o pudim (solte as beiradas com uma ponta de faca e se for preciso coloque rapidamente em uma forma com um pouco de água quente). Cubra com a calda de goiabada quente e sirva.
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