Pizza com tomate assado e mussarela
Para a massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico instantâneo
1 colher (sopa) de açúcar
½ colher (sopa) de sal
350 ml de água morna
1 colher (sopa) de azeite
Para o recheio
6 bolas médias de mussarela
6 tomates cortados em fatias
1 ½ xícara de mussarela ralada
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Folhas de manjericão
Se preferir acrescente azeitonas e outros temperos.
Modo de Preparo
Em um recipiente peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Abra um espaço entre os ingredientes e despeje a água e a colher de azeite. Misture até formar uma massa mole. Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e amasse até obter uma massa lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e corte ao meio. Forme duas bolas de massa. Abra cada uma em um disco de aproximadamente 30 cm de diâmetro. Coloque a massa sobre duas assadeiras baixas, próprias para pizzas. Espalhe a mussarela ralada sobre cada disco e distribua as fatias de mussarela sobre ela.
Acrescente as rodelas de tomate. Leve ao forno por 10 a 20 minuto, depois retire.
Bom apetite!
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