Giassi Gourmet: Escondidinho de camarão
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Preparo
30min
Nível
Intermediário
Rendimento
3 porções
INGREDIENTES
400g de camarão
- 2kg de batata baroa
- Azeite de oliva
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 pimenta dedo de moça
- Páprica picante
- Páprica doce
- Açafrão
- Sal
- 2 colheres de sopa de catupiry
- 3 tomates
- Salsinha
- Parmesão ralado
MODO DE PREPARO
- Descasque as batatas e coloque para cozinhar, inteiras.
- Após o cozimento, bata com um processador, para fazer um creme e tempere com sal e páprica picante. Reserve.
- Em uma frigideira, acrescente um fio de azeite e refogue o alho e a cebola.
- Acrescente o camarão, a pimenta dedo de moça bem picada, páprica defumada, açafrão e sal.
- Refogue um pouco e acrescente o catupiry. Deixe em fogo baixo, acrescente o tomate picado sem pele e a salsinha picada.
- Pré-aqueça o forno a 250 graus, por 10 minutos.
- Coloque os camarões em um recipiente do seu gosto, acrescente o purê de batata baroa e o parmesão ralado.
- Leve ao forno para gratinar por, aproximadamente, 10 minutos.
- Se preferir, após o forno, finalize com batata palha e sirva.
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