Giassi Gourmet: Filé de costela com farofa de banana
No episódio de hoje da websérie do Giassi Gourmet o Chef Niva mostra como fazer o Filé de costela com farofa de banana da terra. Confira como preparar este prato delicioso!
Preparo
20min
Nível
Fácil
Rendimento
2 porções
INGREDIENTES
1kg de filé de costela
- 2 bananas da terra
- 300g de farinha de mandioca
- 100g de manteiga
- Tomilho
- Alecrim
- Manjericão
- Sal de Parrilla ou sal grosso normal
- Curry
- Páprica defumada
- Páprica picante
MODO DE PREPARO
- Leve as bananas diretamente à brasa até que fiquem bem escuras, para fazer a farofa.
- Leve a manteiga ao fogo até caramelar e acrescente as ervas picadas. Reserve.
- Descasque as bananas e tempere-as com açúcar, páprica defumada, páprica picante e açafrão. Acrescente um fio de azeite.
- Leve-as novamente à brasa e deixe dourar por 2 minutos, cada lado.
- Corte-as em rodelas e despeje em um bowl, junto com a manteiga. Acrescente a farinha, a pimenta, o curry e o sal. Reserve.
- Tempere o filé de costela com sal e leve para assar por 3 minutos e meio cada lado. Deixe descansar por 3 a 4 minutos e sirva com a farofa.
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