Giassi Gourmet: Galeto com polenta
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Preparo
1h
Nível
Intermediário
Rendimento
2 porções
INGREDIENTES
1 galeto inteiro
- Alho
- Manjericão
- Pimenta vermelha
- Curry
- Páprica doce
- Páprica defumada
- Sal
- Cebola
- 10 azeitonas pretas
- Cenoura
- Tomilho
- Salsinha
- 100ml de água
- 2 batatas
- Macarrão
- 200g de polenta congelada
- Parmesão ralado
- Manteiga
MODO DE PREPARO
- Coloque o galeto inteiro em uma forma e acrescente 1 colher de sopa de alho, 1 colher de sopa de manjericão, pimenta vermelha, curry, páprica doce, páprica defumada, sal e ½ cebola.
- Em um mixer, adicione as azeitonas pretas, sem caroço, meia cenoura, tomilho e mixe. Acrescente 100ml de água, curry, páprica defumada e mixe novamente.
- Coloque a mistura em cima do galeto e deixe marinando por, pelo menos, 4 horas fora da geladeira ou de um dia para o outro, dentro da geladeira.
- Preaqueça o forno a 250 graus e transfira o galeto marinado para uma nova forma e adicione azeite. Leve ao forno por 50 minutos.
- Cozinhe as batatas cortadas em água fervida com sal, açafrão e azeite.
- Cozinhe a massa em água fervida com sal e azeite.
- Em uma frigideira, adicione as batatas e tempere com curry, páprica defumada, sal e pimenta do reino. Deixe dourar no azeite.
- Em uma nova frigideira, adicione azeite, alho, deixe dourar e acrescente a massa cozida. Adicione salsinha e tomate picado.
- Em uma fritadeira elétrica, adicione a polenta com azeite, por 15 minutos.
- Em uma panela, adicione 2 colheres de sopa de manteiga, salsinha e 2 colheres de sopa de tomate picado e tempere com pimenta. Acrescente ao galeto.
- Em uma travessa, adicione os preparos prontos, com azeite e salsinha.
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